Soave
Soave è un borgo situato a 20 Km da Verona e a 80 km da Venezia ed è famoso per la sua vocazione vinicola e il castello di epoca scaligera.
Le origini di quest’ultimo risalgono all’epoca romana ma l’attuale forma è scaligera e risale alla fine del ‘300. Il castello di Soave è uno perfetto esempio di fortezza medievale, coi ponti levatoi, saracinesche, mura merlate, collezioni d’armi e l’imponente mastio.
Il territorio è formato da colline, da suoli vulcanici e da verdi distese di vigneti, per queste caratteristiche è nata nel 1999 una Strada del Vino, si tratta di un percorso di circa 50 Km lungo il quale è possibile ammirare il paesaggio, visitare cantine, degustare vino e assaggiare piatti tipici.
Da questa generosa terra e dai suoi vigneti viene prodotto il “Recioto di Soave“, descritto già dai romani nel 533 d.c., la sua lavorazione richiede cura e attenzione per ottenere le migliori caratteristiche.
